材料：
鸡腿肉500克、土豆2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1.鸡腿肉清洗干净，切成适当大小的块状。土豆去皮切块备用。
2.热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入适量的料酒，翻炒均匀。
3.加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟左右（时间根据鸡块大小而定），期间不断搅拌，以免粘锅。
4.加入土豆块，加入适量的盐、生抽和老抽，再炖煮10分钟左右，直至土豆熟透。
5.最后加入适量的鸡精调味即可。
小贴士：
1.鸡块需要煸炒至变色，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
2.土豆最好不要切得太小，否则容易烂糊。
3.炖煮过程中需要不断搅拌，以免粘锅。
4.调味的时候可以根据个人口味适量加入酱油和盐。
食材清单
土鸡 3斤 、 土豆 4个 、 生姜大蒜花椒洋葱 适量 、 味达美料酒 一大勺 、 生抽 一勺 、 耗油 一勺 、 老抽 一勺 、 冰糖 2快 、 八角 一个
烹饪步骤
步骤1/10
食材准备。自己家养的土鸡，有点大，用了半只也有3斤多。土鸡焯水后洗净沥水。土豆去皮切块泡水。
步骤2/10
所有调味料准备。
步骤3/10
热锅，放入一勺金龙鱼特级初榨橄榄油
步骤4/10
油热，放入生姜大蒜花椒洋葱八角，小火慢慢煸炒出香味
步骤5/10
放入鸡肉，慢慢煸炒
步骤6/10
放入辣椒生抽耗油老抽，煸炒上色
步骤7/10
放入适量开水没过鸡肉，然后根据自己口味放适量冰糖，大火烧开后小火焖半小时。
步骤8/10
半小时后，鸡肉快速软糯，放入土豆继续焖半小时。
步骤9/10
等土豆软糯，大火烧开后收汁啦！
最后一步
尝尝味道根据自己口味微调。
