准备需要的食材：猪腰子1副、腱子肉3个、老姜4片、枸杞1撮、当归1片、桂枝1小撮、生抽1匙、味精1小匙、米酒1匙。
步骤一：猪腰子一副，猪腰处理的时候有点麻烦，主要是腰子的腰臊要处理掉，在把腰子剖开之后你会看到很多白色的组织这个就是俗称的腰臊。腰臊要用小刀片掉，才不会一股骚味。
步骤二：在把腰臊处理好之后，把腰子划割切一个花刀这样做出来的腰子才会清脆好吃。与腰子作为互搭的食材是腱子肉，腱子肉中的精品“肌肉”部位。
步骤三：把腱子肉表面的筋膜处理掉，然后清洗干净再切成肉片备用。所需的配料有四种，即当归、枸杞、桂枝、老姜。
步骤四：这一些食材除了能去腥增加香味，还能起到一定的食疗作用。锅热少许油倒入腱子肉片煎炒一会，待肉片表面微焦盛出备用。把锅稍微清洗一下，倒入少许油然后放入老姜片爆干爆香。
步骤五：接着倒入之前准备好的腰花进行爆炒，在炒的时候用猛火快炒的方式。然后沿锅边泼入一匙米酒，快速翻炒几下盛出备用。
步骤六：锅倒入适量的水，然后加入当归、枸杞、桂枝煮开。接着加入所需要的调味料，然后倒入腱子肉片煮开。最后倒入之前炒好的腰花，翻搅几下即可关火出锅食用。
1/19把所需材料准备好
2/19猪腰对切
3/19去掉猪腰上面的白筋，记得去干净，不然会有臊味。
4/19洗干净斜45度切，记得不要切断。
5/19再竖着90度切成花
6/19再切成大约2厘米的猪腰块
7/19姜去皮洗净一半切成丝一半切成薄片，与枸杞子待用。
8/19猪腰放入碗中，放入姜丝，倒入料酒。
9/19至少腌制15分钟，去臊味。
10/19然后再过水清洗干净
11/19淮山去皮洗净圆切片再对半切开
12/19枸杞子过水去灰尘与姜片一起放入炖盅底
13/19再放入淮山，去皮经过空气的氧化变色属于正常现象。
14/19放入猪腰块
15/19再倒入适量的清水
16/19盖上盖子用电炖锅炖2个小时
17/19最后加入适量的盐调味即可
