1.玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以)
2.将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀
3.将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时
4.小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净
5.将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用
6.平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄，翻面，将另一面也煎至底部金黄
7.另取一个大锅，在锅中炒香东北酸菜，葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼一起炒。
8.一勺豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过酸菜小黄花鱼;(豆瓣酱加点辣味，更下饭。），将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
9.20分钟左右的中小火炖煮收汤的过程，锅边的贴饼也会一同成熟。
出锅后，贴饼下炕出一层焦黄的壳，又香又酥。
吃的时候，酥烂酸香的鱼肉，贴饼沾上点汤，好吃极了。
步骤1
酸菜鱼馅，备好。如果买不到，用巴沙鱼，酸菜，胡椒粉，蛋清，淀粉，各种调味料，我觉得应该差不多哈
步骤 2

揉面（酵母温水化开，筷子搅拌面粉至棉絮状态，再加少许食用油上手揉到表面光滑），发面（盖上步，放在温暖的地方35mins），分剂子（大小均匀），之前忘记拍了我倒
步骤 3

虎口收紧法，包馅料！
步骤 4

煎至两面金黄

