烧大头菜是一道常见的家常菜，也是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是一种烧大头菜最好吃的做法：
所需材料：
1. 大头菜 500g 左右
2. 瘦肉 150g 左右
3. 青红椒各适量
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽适量
6. 鸡精适量
步骤：
1. 把大头菜清洗干净，去皮、去籽、去根部，切成小块，备用。
2. 瘦肉洗净，切成小丁，青红椒洗净，去籽切成细条。
3. 锅中加油烧热，放入瘦肉翻炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒出香味。
4. 倒入适量的料酒和生抽，炒匀后加入大头菜和青红椒，不断翻炒均匀，同时加入盐、糖、酱油、鸡精和老抽，炒匀后加入适量清水。
5. 将烧菜转为中火煮至菜熟烂、入味即可关火。
温馨提示：这种做法偏重于味道鲜美，墙裂推荐。但是要注意不要用油多的食材来烧制，因为大头菜本身就含有较多的水分，如果再加入过多的油大火爆炒，会导致口感生涩。同时，煮的时间不宜过长，以保留营养成分。
把硬根留下，做其他菜
2/10
掰大露沃块，洗净
3/10
准备干料
4/10
调料放欧欠入碗中
5/10
大火煸炒出水汽，成品就不会哄兼囊有太多汤
6/10
先盛出备用
7/10
小火，不要炒糊，煸炒出香味
8/10
加入大头菜，大火爆炒
9/10
锅边烹一点香醋
10/10
最后出锅装盘，味道超级好
