第一，先准备鸡腿数个，表面斜划几刀，方便入味。
第二，葱姜蒜切沫，干辣椒切段，不吃辣可以不放。
第三，锅内放水，鸡腿冷水下锅，加几片姜片，倒两勺料酒，绰出血沫，过清水洗净备用。
第四，取空碗一个，碗内调入料酒一勺，老抽一勺，生抽两勺，白糖三勺，香醋四勺，清水五勺，搅拌均匀备用。
第五，锅内放油，下几粒冰糖，小火炒糖色，炒至枣红色，下入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿均匀粘上糖色。
第六，下入葱姜蒜干辣椒爆香，加入清水煮开，倒入刚才调好的料汁，小火闷煮28分钟左右。
第七，锅内加盐鸡粉调味，大火收汁，待汤汁浓稠，即可出锅装盘。
这道糖醋鸡腿，做法简单，把不需要太多材料，酸甜可口味道鲜美，大人小孩都喜欢吃，我家宝贝一礼拜要吃三四次，大家可以试着在家做一下。
制作材料：
鸡腿，葱、姜，盐、糖、酱油、米醋、黄酒 。
制作方法：
1、鸡腿洗净擦干水分，脱骨。
2、将鸡腿剖开成鸡扒状，肉面朝上稍稍刻花刀，再改刀成小块。
3、鸡腿中加入葱、姜、少许盐、生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时。
4、起锅坐油，油热后放入鸡腿，大火翻炒至鸡腿完全变色出油，撇去多余的油，烹入适量黄酒。
5、加酱油、糖和开水至没过鸡腿的二分之一处，加盖小火焖约15分钟，沿锅边烹入少量米醋，大火收汁即可。
