用料
鸭血 1块
蒜苗 1根
红辣椒 2个
生姜 适量
油、豆瓣酱、盐、糖、香醋、鸡精适量
酸辣鸭血汤的做法步骤
步骤 1
鸭血切好，
步骤 2
水开放入鸭血，加点盐，煮两分钟左右，捞起来备用
步骤 3
配料切好，家里还有一个黄椒就都放里面了
步骤 4
放适量的油，把切好的蒜姜辣椒放入锅了大火炒一下，再放入豆瓣酱，扒拉两次，加入适量开水
步骤 5
放入鸭血，加点糖提鲜，盐适量，中火煮个五分钟左右，再放香醋
步骤 6
最后放入蒜叶，翻动一下，起锅装盘
1、将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段。
2、炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味。
3、放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可。
