配方用料比例：
低筋面粉 42g
玉米油 32g
糖 30g
鸡蛋 4个
无水蛋糕（自用）的做法步骤
步骤 1
1全蛋+3蛋黄=蛋黄盆。 3蛋清 =蛋清盆 蛋黄盆加5g糖、油，混合均匀，筛入低筋粉拌匀。
步骤 2
蛋白加1-2滴白醋，分3次加入糖，打到 （1）小弯钩 （2）尖角状。 预热烤箱： （1）140度 （2）110度。 蛋白盆和蛋黄盆老规矩拌匀。
步骤 3
开烤： （1）烤箱140度50-55分钟。 烤完马上拿出！ （2）烤箱110度25分钟。 转130度15分钟。 转150度10分钟。 合计50分钟。 烤完闷5分钟！
1、【所需食材】面粉90g，黄油40g，白砂糖50g，玉米糖浆20g，鸡蛋3个，无铝泡打粉2g。
2、面粉可以用低筋面粉也可以用中筋面粉，低筋面粉口感要稍轻盈些。不能用高筋面粉。
3、黄油可以用没有明显气味的植物油代替。
4、玉米糖浆可以用蜂蜜代替。
5、介意无铝泡打粉可以不放，但口感会很扎实，而且在混合面粉和蛋糊的时候如果消泡了，在不放泡打粉的情况下，很可能会出现蛋糕发不起来的情况。
