蛋黄和蛋白分开两个碗装。
将蛋黄搅拌均匀。将色拉油加入蛋黄糊中搅拌均匀，直到蛋黄糊和色拉油完全融合均匀。将酸奶倒入蛋黄糊中。将蛋黄糊和酸奶进行搅拌，直到完全融合均匀。将低筋面粉和玉米粉过筛到酸奶糊中。用刮刀上下翻拌，直到面糊细致为止。蛋白中加入4滴柠檬汁，打蛋器低速将蛋白打到鱼泡眼时加第一次糖，蛋白打到细致无泡时加第二次糖，蛋白略见纹路时加第三次糖，直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣无滑动（每个地方打到一样状态）湿性偏干硬一点的中性发泡，如果害怕回缩，可以打到干性发泡。打好的蛋白分三次加入面糊中搅拌均匀，和好的面糊状态很细致。烤箱150度预热5分钟，将面糊倒入模具，轻轻振出气泡，烤盘中倒入一小碗水，模具放烤盘里置烤箱倒数第一层，烤60分钟，成品有5.5cm高。
酸奶戚风蛋糕是一款久负盛名的轻盈美味的甜点。这种蛋糕由鸡蛋、糖、酸奶、面粉等原料制成，深受甜点爱好者的喜欢。
做6寸的酸奶戚风蛋糕，首先需要准备好所有原料，将鸡蛋、糖、面粉和酸奶分别搅拌均匀，然后将鸡蛋白独立打发成硬性发泡，最后将打发的蛋白与面糊混合均匀，在烤箱中烤制40-50分钟左右即可。
在烤制酸奶戚风蛋糕过程中，需要注意掌握好火候，不要过度烤制，避免烤干蛋糕。切好蛋糕后，可以在上面加上一些水果，增添美味和营养。
总之，酸奶戚风蛋糕是一款美味可口的甜点，制作简单，口感轻盈，适合各种场合享用。
