主料
茄子适量
辅料
盐少许
辣椒粉少许
生抽适量
辣椒适量
蒜末适量
1. 茄子
2. 辣椒切圈，蒜切沫
3. 茄子切条，放入热水中汆熟，捞起沥干水分
4. 烧热油将辣椒蒜末爆香，淋在茄条上，加入盐、辣椒粉、生抽
5. 拌好
原料：
茄子1个
小葱少许
辣椒油半勺
芝麻酱2勺
食盐适量
白糖少许
醋1勺
生抽1小勺
香油1勺
蒜2瓣
做法：
1
圆茄子去皮切成长条
2
蒜切末，或加少许盐捣成蒜泥
3
麻酱加盐、醋、生抽、糖、香油调成麻酱汁
4
调汁期间将茄条上锅隔水蒸20分钟左右至切条软烂
5
控一下茄条盘中的水，放凉
6
将蒜末撒在茄条表面
7
将麻酱汁撒在表面
8
再撒上一点辣椒油
9
最后撒一点葱花点缀即可
