将买回来的羊肝首先是凉水泡一泡，大约泡3个小时，中间换水一次，把羊肝里的血水泡出来；
其次，锅里加水并加一点南酒烧开，去除血沫后捞出来控干；
三，锅里把冒过水的羊肝放入锅里，加入五香大料、盐、葱、姜、开水等，煮20分钟后即可。羊肝营养价值很高，特别是含微生素很丰富，特别适合于儿童食用。
第一步:羊肝处理 羊肝在清水里多泡,去血水,换水,直至羊肝发白,水较清为止。
第二步:加调料 冷水入锅,放入羊肝,加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。
第三步:慢煮 盖锅盖,小火慢慢煮开。
第四步:焖锅 烧开后改小火,继续煮5分钟,关火焖锅。一直到水温降到常温,起锅装盘。
第五步:调汁 蒜蓉过油,加入生抽、蒜、葱。完成调汁。
