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顶级五香卤水配方(五香卤水精准配方)

顶级五香卤水配方(五香卤水精准配方)

更新时间:2024-03-11 18:39:57

顶级五香卤水配方

配方:老鸡2只3千克,猪棒骨4千克,海鲜生抽王1800克,老抽100克,花雕酒250克,鱼露200克,冰糖750克,味精30克,鸡粉25克,葱、姜、蒜、香菜、西芹各50克,干葱头30克,鸡油1500克。

五香卤水的配方;

卤包有;花椒3克,丁香2克,小茴香2克,八角6克,桂皮4克,甘草4克

卤汁材料;酱油150克,食盐15克,水1000克,乌龙茶叶15克,

卤包做法;将所有卤包料装进纱布里包好,取一个汤锅,将酱油食盐放入加水1000克,烧至滚烫

将乌龙茶叶放进去一起煮,滚烫后加入卤料包,然后转小火烧至10分钟,香味出来了,即是五香卤水

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