怎么炒菜颜色好看又好吃（肉片炒菜大全100道）

炒菜三条小技巧，让炒出的菜味道鲜美、色泽鲜亮！下面给大家共享几个妙菜小技巧，让你炒出的菜味道鲜美、色泽鲜亮！

1.防止茄子变黑，在炒茄子的时候适量加些醋，炒出来的茄子颜色很明亮。同时要记得，茄子切开后要立即下锅，不然茄子会氧化变黑。

2.很多时候炒出来的豆腐会有豆腥味和咸味，其实只要在下锅前，将豆腐放在开水里浸润10分钟，这些影响口感的味道就会消失。

3.想要炒出来的藕片白白净净，在炒的时候加清水就可以做到。