①注意本身属于热性体质的人群，建议最好不要吃黄鳝。
②而且有过敏性疾病的人群建议不要食用，防止症状加重。
③鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣炖汤或同食。
④死专黄鳝不能吃。炖汤鳝鱼宜属现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
炖黄鳝汤是一道美味的汤品，但对于一些特定的人群来说，可能有一些禁忌。以下是一些可能需要注意的情况：
1. 孕妇和哺乳期妇女：黄鳝属于温热性食材，具有滋补作用。然而，在孕妇和哺乳期妇女身体处于特殊阶段时，建议避免过食黄鳝，以免引起上火或影响胎儿或婴儿的健康。
2. 肝肾功能不全者：炖黄鳝汤富含蛋白质和矿物质，需要肝肾正常的人体才能适当消化和代谢。对于肝肾功能不全或有肾炎、肝病等情况的人，应避免过食黄鳝，以免加重病情。
3. 消化系统疾病患者：黄鳝汤是一道容易引起胃肠不适的食品，因其脂肪含量较高。对于有胃溃疡、胃炎或胆囊疾病等消化系统问题的人，可能会加重症状或引发不适。
4. 高血脂和高胆固醇者：黄鳝汤含有一定量的胆固醇和脂肪，对于已经存在高血脂或高胆固醇问题的人，建议适量食用或避免过量摄入。
此外，个人对黄鳝的过敏反应也需要特别注意。如果你有对黄鳝或其他鱼类过敏的情况，应避免食用黄鳝汤或任何含有黄鳝成分的食品。
最好在食用之前向专业医生咨询并了解个人的健康状况。这样可以确保你在食用黄鳝汤时不会对健康造成负面影响。
