主料:
豆角300克，辣椒3个
辅料:
盐 2克，耗油 3克，生抽 3克，蒜子 3瓣，油 适量
做法:
1.辣椒、豆角洗净浸泡一下
2.豆角切成约1cm长的豆丁，辣椒切段，蒜拍碎
3.热锅下油盐，爆香蒜子
4.下豆丁翻炒
5.豆丁炒至断生，洒少量的热水，盖上盖子焖煮一下
6.少量多次洒入热水翻炒豆角至软
7.豆丁拨一边下辣椒翻炒，辣椒炒断生后与豆丁混合一起翻炒
8.调入耗油翻炒均匀
9.最后锅边淋生抽炒香，就可以上菜咯
1、先将长豆角摘成小段，清洗干净，控净水份。
2、锅中倒油烧热后倒入豆角，炸至豆角起虎皮时捞出。
3、锅留底油烧热，放入蒜末炒出香味。
4、再放入肉末，倒入少许的料酒去下肉的腥味。
5、倒入适量的老抽翻炒至上色，翻炒均匀后加入切好的红辣椒段。
6、再倒入豆角翻炒均匀，加入适量的盐调味，最后倒入少许的鸡精，翻炒均匀即可盛出。
