食材:腐竹100克、笋干100克
植物油适量，八角一个，花椒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量
1.腐竹和笋干分别焯水，切丝；
2.热锅入油，爆香八角，花椒；
3.倒入笋干，加适量水翻炒片刻；调入适量生抽、盐和白糖，翻炒均匀，即可出锅。
4.美味又好吃的做腐竹笋丝完成开吃了。
1、竹笋可以炒腐竹。有一个菜叫做冬笋炒腐竹。
2、材料水发腐竹750克，净冬笋50克，辣椒2个．豆瓣酱50克．葱15克，姜3克，糖50克．白酒、香油各25毫升，寨汤500毫升。醋、酱油、盐、味精、油各适量。
3、做法①腐竹切成粗丝。用开水焯透。捞出沥干水分。
②辣椒切成丝，冬笋切成粗丝。葱姜切细丝，豆瓣酱剁成细泥。
③炒锅置火上，加油，烧七成热时，投入腐竹．④炸至金黄色，倒入漏勺，沥净油。炒锅置火上，加油，烧至六成热．投入干辣椒丝。
⑤炒至深红色，投入豆瓣酱、葱、姜爆香，油色变红时，加素汤、糖、白酒、盐、酱抽、腐竹丝、冬笋丝和醋煮沸，移小火上。
⑥加盖炯烧至汤汁不多时，起盖，移至大火。
⑦加味精，边烧边转动锅，边淋熟；自至汁收浓．色红亮时．淋入香油，炒匀出锅，装盘即成。
