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大鱼怎么烧好吃家常做法(大鱼怎么炖比较好吃)

大鱼怎么烧好吃家常做法(大鱼怎么炖比较好吃)

更新时间:2024-03-13 06:34:39

大鱼怎么烧好吃家常做法

食材:大鱼1条、西红柿1个、大葱12克、大蒜6瓣、生姜5克、香菜少许、小葱2根、八角2个、花椒6粒、红辣椒2个、料酒1勺、盐鸡精适量、胡椒粉2克、生抽2勺、豆瓣酱1勺、白糖5克、淀粉适量

做法:

1、鱼清洗干净在鱼身上划几个口,放入盐、胡椒粉、料酒,涂抹均匀腌制10分钟以上,腌好后在表面撒一层淀粉;

2、西红柿一个切小块,再准备葱花、蒜末、姜片、红辣椒、八角、花椒放一起备用;

3、锅内加入适量食油,油热将整条鱼下锅炸5分钟,炸至两面焦黄后控油捞出

4、锅内留底油,下入准备好的辅料炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,再下入西红柿炒出汁水;

5、接着淋入热水煮开,加1勺料酒、1勺盐和鸡精、1勺生抽老抽、1勺白糖,下入炸好的鱼小火焖煮8分钟,把鱼煮透;

6、鱼烧好后盛出到鱼盘中,把锅内辅料全部捞出,锅中倒入少许水淀粉炒至汤汁浓稠,把汤汁均匀浇在鱼上,最后撒上葱花香菜即可。

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食材:查干湖大鱼 、

配料:葱 、姜 、蒜、 花椒 、大料 、干辣椒 

调味料:大酱 、料酒 、酱油、 蚝油、 醋 白糖 、盐 

配料:豆腐 、香菜

步骤:

步骤1/6

把大鱼洗净切段,用点儿料酒去腥。

步骤2/6

准备配料调料。

步骤3/6

铁锅加油烧热,放鱼微煎,取出放盘后,在把葱姜蒜花椒大料干辣椒大酱炒香,放入煎好的鱼,加料酒酱油蚝油白糖盐,加入开水。

步骤4/6

炖开后放豆腐,中小火炖至少30分钟。加点儿锅边醋。

步骤5/6

出锅加点儿香菜。

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