1、中等偏小的黄瓜两根，去皮。一根切成小段儿，然后沿着切面儿，对切两刀成四瓣儿。
2、撒上一层盐，腌一会儿。
3、准备拌料：葱，蒜，香菇，木耳，肉末。
4、所有的菜都切成末。
5、锅热少许芝麻油，倒入肉末，加点儿辣豆瓣儿酱，炒炒。然后倒入所有的蔬菜末，炒匀炒熟，关火出锅。
6、把腌过一会儿的黄瓜用清水冲去盐分，沥干，黄瓜片儿直接拌上炒肉末，切成段儿的呢，就把肉末塞进刀口，装盘即可。
1/7 黄瓜清洗干净外皮，切成黄瓜丁
2/7 肉末用适量的豉油、糖、盐、生粉、食油拌匀放置10分钟
3/7 热锅下食油，下蒜蓉炒香
4/7 下肉末炒至半熟
5/7 下黄瓜丁炒一会下糖再炒
6/7 炒熟黄瓜，下盐调味炒匀熄火
