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冷冻鮟鱇鱼鱼皮怎么处理(清洗鮟鱇鱼需要扒皮吗)

冷冻鮟鱇鱼鱼皮怎么处理(清洗鮟鱇鱼需要扒皮吗)

更新时间:2024-03-11 14:28:34

冷冻鮟鱇鱼鱼皮怎么处理

步骤1

鱼皮洗净,切成5公分长的细丝

步骤2

香菜切小段备用

步骤3

鱼皮焯水40秒后捞出,在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来,沥干水分盛出备用

步骤4

放入适量盐,白砂糖,香油,花椒油,米醋,香菜调拌均匀即可食用

洗净剥掉。

剥皮前最好时先冻一下,但不能冻得太久,在半冻硬的状态下最好剥皮了。用刀在鱼尾处轻轻划个口,不可太深,只切透鱼皮就行了,然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉,一直拉到头部,这样一面的皮就被剥下来了,露出了红白色的肉,再依样剥另一面。

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