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酸辣里脊汁简单做法(酸辣里脊的正宗做法视频)

酸辣里脊汁简单做法(酸辣里脊的正宗做法视频)

更新时间:2024-03-11 08:07:10

酸辣里脊汁简单做法

用料

猪里脊 400g

青椒和红椒 各一支

木耳 十余朵

葱姜蒜 适量

花椒,干辣椒 适量

醋,盐 适量

做法步骤

1、里脊切成拇指大小的块

2、打入一个灵魂蛋

3、用料酒、盐、花椒粉、白胡椒粉、姜粉、生抽腌制肉丁30分钟即可,时间长点问题不大,别短了不入味。

4、青红椒、木耳、大葱切块,不用太碎

5、腌好的肉,加入淀粉和面粉拌匀,每块肉上边能挂住粉糊就行,具体分量自己感觉下吧

6、六成油温下锅定型,炸到全部变白,有香气溢出,捞出降温控油

7、用神器把姜蒜打成沫,热锅凉油爆香,下配菜顺序是葱段,干辣椒,花椒,青红椒,最后木耳,翻炒断生,生抽,盐调调味,倒入水,水量就是汤汁的量,开锅后用白醋调酸味,水淀粉勾芡。

8、再次烧油至8成油温,把里脊下锅复炸,直至变成金黄色,敲上去硬硬的感觉!出锅

9、把调好的汤汁浇在里脊上,完成

方法/步骤分步阅读

1

/5

把里脊肉洗干净之后切成细丝

2

/5

锅里倒油,热了之后放入里脊,炒到完全变色

3

/5

倒入料酒,醋、酱油,辣椒和水

4

/5

弄好土豆淀粉淋到肉里收汁

5

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