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长形火烧的家常做法(空心火烧的正确做法)

长形火烧的家常做法(空心火烧的正确做法)

更新时间:2024-03-11 10:29:12

长形火烧的家常做法

食材清单

普通面粉(油皮) 115克 、 菜籽油(油皮) 10克 、 开水(油皮) 55克 、 盐(油皮) 1克 、 冷水(油皮) 10克 、 普通面粉(油酥) 25克 、 菜籽油(油酥) 25克 、 花椒粉 适量 、 白芝麻 适量

做法步骤:

1,先做油皮:面粉和盐放入盆中,倒入开水,搅拌成絮状,加入冷水和油,揉成柔软光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟。

2,再做油酥:锅中倒油,放入面粉,开小火炒香后关火,晾凉备用。

3,油皮面团擀成长方形面片,抹上油酥,撒少许花椒粉,由上到下卷成卷,用刮板切成四份,切口处捏紧。

4,取一份压扁擀成长方形面片,三折,擀开,再三折。

5,依次做好四个,盖保鲜膜静置15分钟。

6,静置好的四个面卷,依次在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片,芝麻面朝下摆入烤盘中。

7,烤箱180度提前预热好,烤盘放入中上层,上下火,烤10至15分钟,中途翻面,烤至金黄色出炉。

8,出炉后趁热食用。

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