用料
排骨 200克 笋干 70克 梅菜干70克
蒜 2瓣 葱 1根 盐 3～4勺 料酒 3勺
生抽 2勺 老抽 2勺
做法步骤
步骤 1
笋干、梅菜干用开水泡，开水凉掉换水，大概3次左右，这样会比较好煮熟
步骤 2
排骨焯水，加适量料酒 盐 腌制大约1小时
步骤 3
锅内热油，加入大蒜，炒香大蒜后把腌制的排骨 里面的水分倒掉 然后把排骨倒入锅中，翻炒几下，再加入料酒 盐 生抽少许 老抽适量，加入开水，没过排骨差不多，然后再加入泡好的笋干、梅菜干，再加入适量盐，然后中小火炖20分钟左右，最后加入葱段，出锅
主料
笋干250g。
辅料
油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，丁香适量 。
步骤
1.笋干提前泡发好
2.洗干净
3.调味料准备好
4.把泡好的笋干斜刀切成菱形块
5.先过水焯一下
6.焯好后捞出备用
7.炒锅里放油，放入红糖，炒化
8.把焯好的笋干倒入，快速翻炒，使其均匀的上上颜色
9.放入葱姜蒜等调味料，倒入酱油
10.放好汤，大火开始炖
11.大概炖半个小时，继续小火炖，直至炖熟
12.炖好的笋干很香
13.出锅了，盛盘
