准备工具：准备一把锋利的刀，以及一个手套或塑料袋，以防止刮伤手或溅到手上。
清洗榨菜头：将榨菜头放入水中清洗干净，去除表面的污垢和杂质。
切割榨菜头：将榨菜头切成适当大小的块状，以便于剥皮。
剥皮：用刀在榨菜头表面划几道口子，然后用手指沿着划痕轻轻一拉，就可以将榨菜头的外皮剥离。
清洗榨菜头：将剥离后的榨菜头放入清水中，用手轻轻搓洗，去除残留的外皮和杂质。
晾干：将清洗后的榨菜头放在通风处晾干，避免潮湿导致发霉变质。
腌制：将晾干的榨菜头放入盐水中浸泡，加入适量的盐和调料，腌制一段时间即可食用。
综上所述，腌榨菜头剥皮的方法比较简单，只需要使用锋利的刀和手套或塑料袋，以及一些清洗和晾干的步骤，就可以轻松剥离外皮，进行腌制。
