主料：鹌鹑蛋适量，五花肉适量
辅料：葱适量
配料：盐适量，酱油适量
做法：
1.鹌鹑蛋加水煮熟，锅中留少许水（能淹没蛋为准）放酱油和盐，把蛋腌10分钟入味。
2.鹌鹑蛋剥皮备用。
3.五花肉切块，稍焯捞出，沥干水。
4.炒锅放油，七成热时煸香葱段姜片，下五花肉稍炒后加入酱油翻炒上色。
5.加水淹没五花肉，水开后转小火炖20分，加入去皮鹌鹑蛋吸收汤汁，撒葱花，加盐调味，待汤汁浓稠关火。
做法如下：
准备材料：五花肉400克、鹌鹑蛋10个、姜片、葱段和料酒适量。
五花肉洗净后切块，焯水至断生，去除血沫。
鹌鹑蛋煮熟后，去壳洗净备用。
锅中倒入少许油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
放入五花肉块，煸炒至表面微黄，加入料酒煸炒。
倒入适量热水，没过五花肉，加入两勺老抽和两勺生抽。
大火烧开后转小火炖煮40分钟。
放入鹌鹑蛋，继续炖煮10分钟。
最后加入一勺冰糖，煮至冰糖溶化即可。
这样一道鹌鹑蛋红烧肉就做好了，祝您用餐愉快。
