洋姜，学名：Helianthus tuberosus （L. 1753），又名菊芋、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。
叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。
多年生草本植物
洋姜是一种多年生草本植物，属于菊科植物，也称为菊芋或鬼子姜。它的块茎中含有丰富的营养物质，如淀粉、菊糖等，可以作为蔬菜食用。不过，由于洋姜不能和鸡蛋、兔肉、狗肉一起食用
