母鸡汤怎么炖最好吃（母鸡汤怎么炖清淡一点）

炖好老母鸡汤的技巧

1.可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了；

2.可加参须、枸杞子、红枣等增色补益；

3.飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道；

4.不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅；

5.炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气；