用料
羊头 1个，白菜 适量，生姜 适量，葱 适量，盐 适量，黑胡椒粉 适量，料酒 适量，干红辣椒 适量
羊头肉汤的做法步骤
步骤 1
羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8次水
步骤 2
葱切段，姜拍扁。羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫，然后转小火慢炖两小时左右，中途可以拿根筷子去插一下羊头肉，如果很容易就能插入就是熟了
步骤 3
炖好的羊头捞出晾凉，汤备用，羊头拆骨，熟羊头肉去舌皮，改刀切片
步骤 4
白菜清洗干净切好，切几片生姜和干红辣椒
步骤 5
锅加热，倒入适量油，放入姜和辣椒煸香
步骤 6
放入白菜炒软
步骤 7
倒入羊头汤煮到白菜软烂
步骤 8
加入切好的羊头肉煮开后，加盐调味，关火
步骤 9
撒上蒜花和黑胡椒粉即可食用
火锅，红烧，清蒸。乳制 烧烤 油炸 大锅炖 用叶子包住
