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葱、蒜洗净切碎备用，生姜切片，鲜虾洗净备用
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热油锅倒入色拉油，下葱、姜、蒜爆炒出香味
3/5
加入番茄沙司，进行煸炒，加入鲜虾搅拌
4/5
加入生抽、食盐，炒到鲜虾变色，出锅
主料：
海白虾500g
辅料：
虾头适量
盐2g
胡椒粉2g
糖2g
黄酒20g
葱适量
姜适量
做法：
1. 葱姜提前泡水，只用葱姜水
2. 海白虾洗净，在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。
3. 取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油。这个量不在食谱用量里。
4. 炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝
5. 姜丝炒香后放入处理好的虾。
6. 虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。
7. 倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。
8. 焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅
