长豆角做卤方法
1、长豆角1小把 ， 鸡蛋1个 ， 葱花少许 ， 黄豆酱适量 ， 面条 ， 食用油
2、首先煮一碗面 ， 各种面都可以 ， 煮熟之后过几遍凉水 ， 最后一遍过凉开水 ， 然后沥干水分备用 。
3、将豇豆洗挣切成碎末 ， 鸡蛋磕到碗里 。
4、锅烧热 ， 放入适量食用油 ， 将豇豆末炒至断生 。
5、将搅拌好的鸡蛋淋到锅里 ， 尽量将蛋液都淋到豇豆上 。
6、待蛋液稍有凝固 ， 翻炒均匀 。
7、事先准备好的黄豆酱加少量清水搅拌均匀 ， 倒入到锅中 。
8、翻炒均匀后将卤汁烧沸 ， 改小火熬至浓稠 。
9、起锅撒点葱花调味 。
10、一碗鲜香美味的卤汁就做好了 。
11、将豇豆鸡蛋卤淋到面上就可以享用了 。
1、五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用。
2、豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断，锅中放少许底油，放入五花肉煸炒。
3、炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味。
4、加入料酒去腥，加入老抽调色。
5、炒至肉片上色后，放入豆角煸炒，炒至豆角微微有些蔫。
6、加入蚝油和适量食盐，加入水没过豆角，大火烧沸收汁即可。
