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红烧后腿肉怎么做好吃(后腿肉红烧不柴不腻的做法)

红烧后腿肉怎么做好吃(后腿肉红烧不柴不腻的做法)

更新时间:2024-03-20 15:40:09

红烧后腿肉怎么做好吃

答:准备食材:猪后腿肉三百五十克,葱三十五克。姜蒜适量,猪肉洗干净切块放调料腌一下,葱切厚片、姜蒜切碎,把腌好的肉挂糊、油温六成过油控油,炒锅留底油,爆香葱姜蒜放肉翻炒、加入生抽等调料做熟。

1.准备肥瘦相间的五花肉一斤左右,洗净后切成麻将大小的方块,把肉块凉水下锅,先放入锅中焯水,里面放葱姜,料酒去腥,水开撇去浮沫,煮3分钟左右,捞出清洗干净备用。

2.起锅加入少许食用油,放入肉块煎一下,把肉块煎出油脂,煎至外皮微微发黄即可,然后倒入一包红烧酱料(约60克),翻炒几下,把肉块炒至焦糖色,再倒入700毫升左右的开水。

3.大火煮开以后改成小火,慢炖40分钟左右,中间不用加其他的调料,如果感觉水少了,在炖的过程中可以加入适量开水,炖至肉块软烂入味,然后改大火收一下汤汁,撒上葱花即可起锅装盘。

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