我们炸过食物之后的油，首先要先用漏勺把油里面残留的食物渣捞出来，如果不把它们捞出来，在反复炸的过程中就会产生一种对身体有害的物质，我们在做油炸食物的时候，食物起锅之后要做的就是把油里面的食物残渣捞出来，锅底的残渣也要倒掉，把油处理干净之后，我们就来准备一些去腥的食材，葱，姜，花椒，陈皮，把它们清洗干净然后沥干水分备用。

当锅中的油放凉之后，我们先把花椒和陈皮放入油锅里，再用小火给它慢慢加热，炸至花椒变色之后就可以把花椒和陈皮捞起来了，花椒和陈皮都可以很好的去除腥味，把花椒和陈皮放在炸过有腥味食物的油里面，不光可以去除腥味，还可以给油增添香味，把它们捞出来之后再放入葱和姜，葱和姜炸到焦黄就可以捞出来的，葱和姜也可以达到去腥增香的效果。

做好这些之后就等油完全放凉，再把油过虑一下，然后装进油瓶里，就可以直接用了，炸食物或是炒菜都可以，当你用的时候就会发现这样的油炒出来的菜会更香。大家在完油炸食物之后都可以这样处理剩油，一点也不会浪费哦，而且还会让油变的更香。
