1、香菇十几朵吧，我的香菇很大，是那种大花菇，用水洗了几次后又用热水烫了一下，切丁备用！ 2、葱姜蒜我是很随意的：葱是两颗，姜大概有四五片切碎，蒜有一头半（这些调味料可以多放，尤其是姜和蒜，可
1、一大块猪精瘦肉切碎，不用剁，因为颗粒感炒出来超级棒！ 2、切完的肉可以用耗油、十三香腌制一下，我是腌制的觉得少，又切了一点。
步骤 3
1、辣椒去蒂，中间切开然后切成小段。 2、绞肉机搅碎，这里不用特别碎，还是要颗粒感，你们懂得！
步骤 4
1、锅里烧油，可以多一点，我这有吃饭的小碗半碗吧，油热放几十粒花椒炸出香味，然后将花椒捞出！ 2、花椒油里放入瘦肉，炒熟放一部分葱姜，然后放入香菇，炒熟盛出来备用！
步骤 5
1、锅里放油（这次不用花椒了），放入剩下的葱姜蒜爆香，倒进去甜面酱，翻炒后放入辣椒碎，炒几下继续将刚炒好的香菇肉末放进去继续翻炒，期间放入糖、耗油、盐、鸡精等调味料，继续翻炒。 2、我大概炒了不到半个小时，成图片状态，关火放置凉了装瓶！
食材：
东北大酱或豆瓣酱 500g 、 香菇 10只 、 猪肉 200g 、 鸡蛋 3个 、 辣椒面 4勺 、 尖椒 1个 、 葱姜蒜末 适量
做法步骤
1把辣椒洗干净，晾干水分，用料理机打碎，香菇，生姜，大蒜切碎
2芝麻炒熟
3锅中放油，把香菇炸熟，盛出来
4然后把生姜大蒜下入锅中炸香
5继续下入辣椒翻炒，小火慢慢熬干辣椒的水分，加入之前的香菇再熬一会，放入适量的盐和十三香
6香菇辣椒酱就做好了
7凉了之后，放入芝麻，香喷喷的辣椒酱就可以拌面条，拌饭了
