乳鸽和普通鸽子的区别主要体现在以下几个方面：
1. 生长阶段不同：乳鸽是指刚孵化出壳 20 天左右的雏鸽，而普通鸽子则是指已经成年的鸽子。
2. 体型大小不同：乳鸽的体型相对较小，通常只有普通鸽子的一半左右。
3. 羽毛颜色不同：乳鸽的羽毛颜色通常比较浅，呈淡黄色或白色，而普通鸽子的羽毛颜色则比较深，呈灰色或棕色。
4. 肉质口感不同：乳鸽的肉质比较鲜嫩，口感细腻，而普通鸽子的肉质则比较老，口感相对较差。
5. 营养价值不同：乳鸽的营养价值相对较高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而普通鸽子的营养价值则相对较低。
总的来说，乳鸽和普通鸽子在生长阶段、体型大小、羽毛颜色、肉质口感和营养价值等方面都有所不同。乳鸽通常作为食材，被用于制作各种美食，而普通鸽子则主要用于书信传递、竞翔比赛等。
乳鸽，是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽，完全靠亲鸽哺喂嗉囊分泌的乳汁喂养，通过嘴对嘴的方式将鸽乳直接喂给仔鸽，因此在20多天内，从出壳时的10克迅速生长到600克左右，达60多倍，有“生命胚芽”之美称。 乳鸽的最佳食用日龄为25-28日龄，此时的乳鸽肉质细嫩，骨脆易嚼，养分最容易被人体吸收。现代医学、生命科学、营养学研究表明：乳鸽的营养指数在生物类中占首位，每公斤鸽体含5.02×106焦耳能量，消化吸收率可达91%以上。
