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做发糕时为什么粘蒸笼布(做发糕底下用油纸还是用笼布)

做发糕时为什么粘蒸笼布(做发糕底下用油纸还是用笼布)

更新时间:2024-05-12 22:00:13

做发糕时为什么粘蒸笼布

1、面糊过于稀薄。蒸发糕最重要的步骤就是调制需要蒸制的面糊,有时调制面糊时加入了过多的水,就会导致调出来的面糊变得稀薄,蒸出来的发糕上面也会发粘;

2、面糊中加入了糯米粉。一些地区蒸制发糕时喜欢加入糯米粉以丰富口感,由于糯米粉特有的粘性,加了糯米粉整出来的发糕也就会出现发粘的情况。

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