1、主料：新鲜白鲳鱼一条、葱、生姜 油 盐 酱油 鸡精 干辣椒各适量2、把鱼洗净两面划一下刀；
3、用盐、鸡精淹制10分钟放入锅里蒸熟；4、出锅后，倒到多余的水份，洒上酱油，葱花；
5、把锅烧热，爆油加生姜、干辣椒烧到7成热，洒在白鲳鱼上即可。
/原料
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银鲳鱼 (2条)
姜 (一块)
1/将银鲳鱼杀好，内脏、鱼鳃清理干净，洗净；
2/取一块姜，将姜洗净，切成丝状；
3/开火，锅里加适量的食用油，将姜丝入锅炒香；
4/将银鲳鱼下入锅里，两面煎一下；
5/加入适量的水，煮开；
6/加入适量的生抽和蚝油调味好，卤煮至熟即可。
