嫩花椒叶是花椒树的嫩叶，味道较为清新，常用于烹制川菜和火锅料理。以下是几种常见的嫩花椒叶的吃法：
1.凉拌：将嫩花椒叶洗净后切碎，加入少量盐、蒜末、花生酱等调料，拌匀即可食用。
2.炒菜：嫩花椒叶可以和肉类、蔬菜一起炒，让菜肴更具芳香和口感。
3.烤鱼：将嫩花椒叶洗净后码放在烤鱼上，烤制时花椒叶会释放出芳香，增加烤鱼的口感。
4.火锅：将嫩花椒叶洗净后直接放入火锅中，增加麻辣风味。
需要注意的是，嫩花椒叶的辣味比较浓烈，建议根据个人口味适量添加。同时，如果嫩花椒叶有异味或变色，应立即停止使用。
一、材料
牛里脊肉、嫩花椒叶、生粉。
二、做法
1、牛里脊肉切粗丝，加生抽、料酒和少许生粉抓匀，再加入植物油抓匀，再加微量小苏打抓匀;
2、将配好的牛肉下锅滑熟后再撒入切短的花椒叶，加盐炒匀即可出锅。
