蛋包怎么煮不会散掉（煮蛋包怎么不会散开）

一种方法是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去，另一种方法是把水烧开，把蛋打在一个装有凉水的小碗里，然后倒进锅里，小锅生水尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要铲平锅底把刚下去的蛋与锅底分开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧，还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水面平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。