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烤香蕉牛奶饼干怎么做法(电烤箱烤香蕉饼干的最简单做法)

烤香蕉牛奶饼干怎么做法(电烤箱烤香蕉饼干的最简单做法)

更新时间:2024-03-29 23:19:53

烤香蕉牛奶饼干怎么做法

主料

小麦面粉70g 鸡蛋3个

香蕉1个 细砂糖50g

植物油少量

1. 香蕉捣成泥,加三个蛋黄和两勺细砂糖,约20克左右,用打蛋器打均匀

2. 蛋黄打均匀之后筛入35克面粉

3. 上下来回搅拌,将面粉和蛋黄液搅拌均匀,面粉要过筛,才不会有面粉团

4. 将蛋白打成凝固状,可以拉起尖角就可以了

5. 先加入一半蛋白到搅拌好的面泥里

6. 将蛋白充分搅拌混合之后再筛入另外的35克面粉,继续搅拌均匀

7. 再加入另外一半蛋白

8. 均匀搅拌成半凝固状的面泥

9. 临时用保鲜袋充当奶油挤花装备,哈哈

10. 挤出自己喜欢的形状就好了

11. 烤箱180度预热5分钟,上下火180度再烤18分钟就可以了,稍微在烤箱里再温5分钟左右出炉。香香甜甜的香蕉小饼干就完成啦。

准备好230克左右的低筋面粉。如果有厨房电子秤最好,如果没有可以用量杯做粗略的估量,可以有少许的误差,不会影响口感。

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动物黄油70克左右,室温融化。也可以隔水融化。但是要注意水温不要过热,黄油的温度不要超过40度。

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打四个鸡蛋到容器中,此时一定要注意,保证容器一定无水无油才可以。建议使用不锈钢的容器最好。

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将准备好的白砂糖,或是糖粉倒入鸡蛋液中。

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用电动打蛋器把鸡蛋和糖的混合溶液打发。这个步骤是决定着香蕉牛奶饼是否能做成功的关键。一定要有耐心,持续高速。打发后的鸡蛋液会呈现淡黄色,很粘稠,用打蛋器提起后滴落的蛋液不会立马消失。

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香蕉去皮,放入保鲜袋中,捣成香蕉泥。建议用熟透的香蕉,最好是香蕉皮已经发黑的那种,没有熟透的香蕉入口会有发涩感。

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把捣好的香蕉泥、融化好的黄油、牛奶,还有塔塔粉、小苏打加入到打发的蛋液中,搅拌均匀。

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把烤盘铺好锡纸,将混合好的蛋液倒入烤盘中,抹平。

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放入烤箱,上下火180度,烤大概15分钟左右。然后只用烤箱下层再烤10分钟左右。因为每个烤箱的温度都会有一定的差异,所以建议一定要注意观察调整,不要烤过头,会使口感变硬。

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出烤箱后,晾凉。用刀切成你喜欢的大小和形状,放入保鲜袋室温保存即可。现在的天气存放四五天是没有问题的。

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