1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

5.准备兑制泡菜的母水。食盐用小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

6.白醋用小勺子舀9勺，搅拌均匀。

7.白酒2-3滴就好，不可多放。

8.冰糖约4粒。

9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了
1. 泡制酸辣脆萝卜的方法很简单。
2. 是将萝卜切成长条状或者薄片状，加入适量的盐和白糖，再加入适量的醋和辣椒粉，拌匀后放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，每隔一段时间就要翻动一下，大约过了两三天就可以食用了。
3. 酸辣脆萝卜不仅口感鲜美，而且富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。
可以根据个人口味的喜好，适量调整盐、糖、醋和辣椒粉的用量。
