用料：
春笋300克，肉丝100克
生姜2片，葱1段，料酒1勺，生抽2汤匙
老抽1汤匙，白砂糖8克
步骤 1
竹笋洗净后对半切开，然后先焯水，再切丝
步骤 2
直接起油锅，下葱姜爆香，
步骤 3
然后下白糖炒化，倒入肉丝，炒熟，
步骤 4
下生抽，老抽，料酒翻炒至着色均匀，然后加一碗清水，烧滚后盖上锅盖，改小火烧到收汁
步骤 5
收汁到八分即可，留两分汤汁，炒笋的时候更入味。肉丝小火焖了以后，口感软糯软糯，不硬不柴。
步骤 6
起油锅，下入笋丝爆炒。
步骤 7
然后加入烧好的肉丝，把汤汁一起加进去，翻炒均匀即可。
这一步咸淡可以根据个人口味，选择是否加盐。出锅撒上香葱
食材清单
春笋 2个 、 五花肉 50克 、 黑木耳 1小把 、 料酒 1勺 、 小葱 1根 、 鸡精 1小勺 、 油盐 适量 、 姜 3/4片 、 蒜 2颗 、 酱油 适量
烹饪步骤
1/8
准备食材
2/8
葱蒜切末，姜切片
3/8
春笋对半切开，按里面的花格切成小山角，然后觉得太大块可以再对半切！
4/8
五花肉切片，，黑木耳我买的是新鲜的小黑木耳。也可以用干的，切丝
5/8
油热下五花肉
6/8
小火编炒，肉微微变色下葱姜蒜！
7/8
肉炒到透明是加入酱油，料酒，再下入春笋
最后一步
最后下木耳翻炒，出锅前加入鸡精小葱，就可以啦！
