关于这个问题，牛脚是一道美食，做出好吃的牛脚需要一定的技巧。首先，选购的牛脚应该新鲜，没有异味，最好是带有一定的肉质。
接着，将牛脚用水烫一下，去除血水和杂质，然后放入清水中煮煮沸后，捞出洗净备用。
在炒锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，再加入牛脚煸炒，将牛脚炒至金黄色后，加入料酒、酱油、白糖、盐、八角等调料，再加入清水，煮至牛脚软烂即可。
最后，可以根据个人口味加入一些青菜、豆腐等配菜，提高牛脚的口感和营养价值。
1、牛蹄2只、土豆2个、食盐5克、八角3粒、桂皮2段、黄酒2汤匙、黑胡椒3克、枸杞10克、当归10克、水适量。
2、土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。牛蹄在开水中煮3-5分钟，可去除腥味。土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电饭煲。加入八角、桂皮、清水定时3小时。
3、3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。
