1、准备原材料去皮萝卜、五花肉切片、豆腐备用
2、萝卜一切为二再一切为二切成三角片状
3、锅中烧开水放入萝卜片焯水至变色去除辣味（但是时间不能过长影响口感以及营养会流失）后立即放入冷水中过凉再沥干水份备用
4、豆腐切片也是要在开水中焯水后立即放入冷水中冲凉后沥干水份备用
5、锅中放入底油加热再放入葱姜蒜爆香
6、放入五花肉片倒入料酒翻炒
7、炒制五花肉片时可以倒少许清水这样炒出来的肉片更加鲜嫩
8、放入萝卜片和豆腐翻炒均匀添加清水开始炖起来
9、炖制大半熟时放入盐再继续大火炖五分钟
10、汤汁炖至稀少时放入味精提鲜翻炒均匀即可出锅享用
五花肉炖萝卜豆腐是一道美味的家常菜，其做法如下：
挑选脆嫩的青萝卜，将萝卜洗净，切成扇形。
热锅加油，油尽量少锅壁滋润了就可，加入萝卜块，中火不停地翻炒，炒至萝卜变成半透明色，移入炖锅里，加入开水，水量高过萝卜，烧沸腾后调小火炖煮10分钟。
加入豆腐泡，根据食材的量加入盐，用勺子压一压，让盐溶于汤水里，小火继续煮10分钟，让萝卜和豆腐泡吃入一点底味。
等待炖煮萝卜和豆腐泡的时间，用来做五花肉。切好的肉块放入凉水锅里，加入二三片生姜，1小勺黄酒，大火煮至五花肉块变色，逼干净肉里的血水，捞出再用热水冲洗干净附在肉块上的浮沫，沥干水。
将五花肉放入炖锅里，加入生姜片和黄酒，一起炖煮至五花肉七八成熟时，加入已经炖好的萝卜和豆腐泡，再加入适量的盐调味。
等到五花肉完全熟透后，加入鸡精调味，即可出锅。
以上就是五花肉炖萝卜豆腐的家常做法。在制作过程中，需要注意食材的搭配和火候的掌握，以确保菜品的口感和营养价值。
