用料
排骨 500克
五花肉 100克
生姜 两片
大料 两个
冰糖 适量
生抽 适量
盐 适量
老抽 少量
料酒 适量
做法步骤
1、排骨洗净切块
2、五花肉洗净切块，准备两片生姜两颗大料
3、锅上水大火烧开放料酒，排骨，烧开大概继续烧5分钟左右关火，排骨捞起冲洗干净沥水备用
4、锅烧热放少量油，油七成热转中火放大料生姜五花肉，五花肉练油
5、转大火放排骨快速翻炒，炒之变色转中小火放冰糖翻炒，直到冰糖完全融化
6、放生抽，少量酱油开中火继续翻炒之排骨上色
7、放热水瞒过排骨就可以了，大火烧开转中火烧加适量盐（大概烧40分钟就可以了）
8、水快干转大火收汁
9、OK装盘
先将锅内留少许油，将排骨炒至变色，加入白糖，炒至上色，加入老抽，再加入腐乳。
然后一起翻炒，直到炒出香味，加入姜片，蒜片。放入啤酒炖煮半小时就可以吃。
