河南人大多都喜吃面食，花样很多，烩面，清汤面，炝锅面，捞面，䒱面，肉丝面，手擀面，正宗河南手擀面1斤面放10克盐，少许碱面，加水250克直300克左右和面软硬时中擀面就成。
用料
面粉 400克
盐 2克
茄子 1个
蘑菇 1个
土豆淀粉（蘑菇里面） 少许
西红柿 1个
白菜 2片
菠菜 1把
香菜 2根
河南擀面条的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1，面粉和盐加水和至耳垂软度，静止
2.茄子切拇指宽长条裹淀粉，油锅放半勺油生煎，干了再加少许油 熟了盛出
3.蘑菇开水烫一下加淀粉和盐放油锅生煎一下
4小葱，姜切段，加西红柿放锅炒，然后加入白菜以及少许盐，
5另起锅烧水，把醒好的面擀开切条放入沸腾的水中，
6锅开以后把所有菜加进来.根据口味勺子放入十三香，鸡精和盐，缓缓放进锅里，让鲜汁进来
7再次滚开，关火，加入香菜，香喷喷热乎乎～
