脆皮花生。鱼皮花生。这些都是他的叫法，只不过它外面裹了层面粉被油炸以后它包含了油炸脆皮的香味和花生等子的香味道非常的好，我们这里长久的一批发生。也有的人叫脆皮花生。
花生外面裹一层脆皮叫做花生皮或炸花生壳。炸花生壳由面粉、淀粉、食盐、胡萝卜素等原料经混合制作而成。在食用时，先用清水浸泡花生，再把花生炸至黄金色，去掉花生上的杂质，然后将花生放入制作好的炸花生壳中，均匀裹上，让花生皮更加酥脆可口。炸花生壳作为一种传统的小吃，口感香脆，深受人们的喜爱，广泛流行于中国和东南亚地区，可以作为零食、下酒菜和送礼的佳品。
