主料:
牛腩600克,洋葱半个,土豆1个;
辅料:
花生油2勺,葱2根,姜3片,茴香2个,生抽3勺,老抽半勺,料酒3勺;
做法:
1.牛肉洗净切成块,土豆切块,洋葱切成长条,葱切末,姜切片;
2.锅里加入适量清水,牛肉冷水下锅焯水3分钟,捞出,再用温水清洗干净;
3.锅里加入适量油烧热,然后放入葱、姜片爆香,加入牛肉翻炒均匀;
4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;
5.将食材移入到砂锅中,加清水,水量要没过食材,再加入冰糖炖1小时30分钟;
6.锅里油烧热,放入土豆炒至变色;
7.将炒好的土豆放入砂锅中,再炖15分钟,出锅即可。
1· 牛肉切成块,冷水下锅,放料酒去腥
2· 煮出血水捞出,冲水
3· 锅中油热下牛肉、
4· 接着下大葱、姜、干辣椒,炒香
5· 放红酒
6· 下老抽、生抽,放3-4碗开水,
7· 放盐,冰糖,小火改大火收汁
8· 放青红辣椒,洋葱翻炒均匀
9· 装盘