1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水。 然后将辣椒和蒜分别剁碎，要是有绞馅机就更方便了。
2、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
3、干黄酱直接用热油炒，打碎的蒜和辣椒也放进去一起炒熟。再闷到它自然凉下来，然后装到瓶子里，可以随时吃了。
1.将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；
2.将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；
3.炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，
4.然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。
5.盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。
6.起锅，晾凉，将做好的辣椒酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取
