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没有酵母和小苏打怎么做油条(家里没小苏打没酵母粉怎么做油条)

没有酵母和小苏打怎么做油条(家里没小苏打没酵母粉怎么做油条)

更新时间:2024-03-13 06:22:23

没有酵母和小苏打怎么做油条

也可以做油条,外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。

工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。

然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。

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