银耳泡发后多久会变质（银耳放久发黄但是干燥还能吃吗）

1-2天。泡好的银耳，沥干多余水分，将其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖，延长银耳的保存时间，银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应，因此还需尽快食用。

泡发后不要超过一天。泡好的银耳需要立即食用，不建议长时间存放。银耳泡好后不用，长时间的存放可能会产生米酵酸菌，这是一种有害毒素，食用后会让人体产生非常不好的影响。