如何分辨冰鲜黄鱼是否新鲜（新鲜黄鱼怎么冷冻保存）

1、看鱼眼。

新鲜黄鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；

不新鲜的黄玉鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。

2、看鱼鳃。

新鲜的黄鱼鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；

不新鲜的黄鱼鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有难闻的腐臭气味。

3、看鱼皮。

新鲜的冰鲜黄鱼鱼皮完整，透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；

不新鲜的黄鱼鱼皮暗淡，表面附有污秽黏液，鳞片无光泽，与鱼皮脱离。