1.
首先准备好鸡胸肉500克，如下图所示。
2.
接着再把鸡胸肉切成块，如下图所示。
3.
把鸡胸肉500克放入到盆子当中，加入五克姜片，料酒五毫升，葱段五克，食用盐五克，腌制五分钟。
4.
起锅烧油，锅中放入30ml的食用油，再放入腌制好的500克鸡肉，炸制三分钟定型即可。
5.
三分钟以后直接控油捞出，如下图所示。
6.
准备姜片15克，葱段五克，干辣椒20克。
7.
起锅烧油，锅中放入15克食用油中，火烧至八成热，再放入姜片15克，葱段五克，干辣椒20克，煸炒出香味。
8.
放入青椒150克，红椒50克，翻炒均匀。
9.
再把炸好的鸡肉块500克放入其中。
10.
用锅铲翻拌均匀，加入蚝油五毫升，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，鸡精五克，翻炒三分钟即可关火。
11.
三分钟以后直接盛出装盘，如下图所示，青椒鸡丁就做好。
